北海红树林中神秘特色菜肴—榄钱

北海金海湾红树林生态休闲度假旅游区是我国极富滨海湿地风情和渔家文化内涵的黄金景点，北海红树林位于北海市区东南方约15公里处，与素有"天下第一滩"之称的国家4A级景区北海银滩一脉相连。 整个景区面积约20平方公里，由红树林观光带、金滩和主园区三部份构成，在这部分里面有一个植物很受我们喜爱，特别是它结的果实，那就是榄钱。

金海湾红树林

榄钱树属于灌木，高1.5~3 m，无明显主干，树皮灰白色、粗糙、常作痂皮状剥离；叶对生、革质、肥厚油亮，椭圆形，叶背密被灰白色茸毛，叶片上的“盐腺”可将植物体内过多的盐分排出；花，黄绿色，有浓烈香气，无柄，数朵聚生于枝顶，萼5裂，裂片平开，雄蕊4枚，子房存萼，内含10枚种子。花期4~8月，果期8~10月。

榄钱

榄钱一侧有4条褶缝，基部可见呈淡黄绿色密被白色长柔毛的胚轴根部。子叶2枚，肥厚，叠褶而将胚轴包围于其内。胚轴紫红色，长约8 mm，直径约3 mm，基部淡黄绿色，密被白色有光泽的长柔毛，顶端具2片紫红色小叶片，气微、味甘苦，这个不仅仅是海上的一道风景，也是一道美味佳肴。

榄钱

榄钱吃法：首先去皮就是去掉榄钱的壳，我们将榄钱放入锅中，加入漫过榄钱的水煮熟，煮熟后的榄钱表皮看起来有一种破裂的感觉。然后将煮熟的榄钱捞起来倒进一个比较大的盆中，加入大量清水浸泡一会。接着用手捏或者搓盆里的榄钱，把榄钱的表皮去掉，由于皮比较轻，脱落的皮会浮在水中，把皮捞起来扔掉，尽量去皮去的干净，皮是有点苦的，有些许残留也是可以的。将去皮后的榄钱放进盆中，第二部我们加入大量清水浸泡一两天时间，中间可以换水，淡化榄钱的苦味，浸泡的时间长点苦味就越淡，大概2天左右就直接用来做菜了。

浸泡两天的榄钱

榄钱味甘，很适合热气、比较容易上火人群食用，一般在当地榄钱做菜的方法有以下几种为主：

榄钱炒虾仁

榄钱炒车螺

榄钱爆炒蒜米

榄钱泥虫车螺煲

本地人相对来说还是比较喜欢直接用蒜米爆炒，这个不管是喝粥吃饭，感觉都很搭，蒜米爆炒之后，菜里面有一丝丝的蒜香味，榄钱原汁原味也能最大程度的保留下来，好吃还能降火，在北海不得不说是一道不可多得的美味，而且这个榄钱也是季节性的，产量也不是很高，来北海游玩的朋友，有机会可以尝试下北海舌尖上的美味哦。现在不能采摘了，我们保护红树林。