北海海钓：金鼓鱼怎么处理汤不会苦

金鼓鱼的鱼刺有毒，所以钓到之后回家煮鱼的时候注意不要剁刺，因为剁刺的话会导致鱼刺里面的毒液跑出来，导致鱼肉变苦。所以切记不要剁金鼓鱼的鱼刺。北海人很多甚至连鱼鳞都不去除，只是开肚取出内脏，据说这样功效更好。不过我家一般都是刨鳞开肚的，带鳞上锅没试过。另外艺海餐厅的老板还有介绍可以放点甘草一起煮，这样更有功效，味道也不那么甘苦。

我们在鱼排上吃饭，工人煮的金鼓鱼汤连姜都不放，只是香煎然后加水放盐，不放味精，煮出来的金鼓鱼汤一点腥味都没有，也不苦。工人说不放姜是因为金鼓不属于那种特别腥的鱼种，所以不用放，有兴趣的网友可以自己试试。