北海舌尖上的美味—沙蟹汁

沙蟹类是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，沙蟹行动极为敏捷,常用第2、3两对步足爬行，速度可达1～1.6米／秒，仅在稍停或改变方向时才用4对步足。沙蟹眼柄长，身在洞中也可窥视到洞外的情况，幼体食取浮游生物,成体喜在红树林中攀爬,翻腾枝叶，用螯足钳捕蝇类、昆虫、腐烂的小动物尸体（鱼、虾、海参类、软甲动物等），也食藻类。

奔跑的沙蟹

沙蟹肉功效：性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

沙蟹

沙蟹汁

沙蟹由于个头不大，相比其他的蟹来说，知名度不是那么高，不过沙蟹有一样优势特别明显，特别受到优势特当地人喜爱，那就是沙蟹汁，在北海比较有代表性的一种特色酱料，用来调味，味道很独特，炒菜配饭都相得益彰。

沙蟹汁配水果

沙蟹汁炒豆角

沙蟹汁配鸡

沙蟹汁配茄子

沙蟹汁配粥

沙蟹汁如何制作：

1、选活的沙蟹，死的不要。

2、把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。

3、把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

4、把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。

5、捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、、白酒适量，拌匀。

6、把它分装到玻璃瓶里，放在太阳下暴晒几个钟头，这样就制成了传统的北海市沙蟹汁了。