青山头海鲜及特产

沙蟹

用其榨汁是极好的调味料

沙蟹汁是营盘特有的食物中的一种，其用沙滩上的一种小沙蟹，用温开水洗干净后晾干水份，放进可捣的器皿中，拌盐捣碎，再放进瓦坛内密封，放在太阳底下晒上一个星期，便可食用，味道偏咸。沙蟹汁用来吃凉粥、粘来吃鸡肉、用来煲菜（如沙蟹汁煲豆角）都是一种口感独特的菜。

沙虫

又称方格星虫(Sipunculus nudus)，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。沙虫的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有"海滩香肠"的美誉。

海鲜猪

营盘饮食中更值得一提的是营盘猪肉。营盘靠海，渔农养猪，都是用海水捕捞后的一些小鱼小虾来做猪的饲料，所以猪肉的品质是无比的好，用营盘猪肉做原料的菜肴，炒食时，肉质香、甜；用来做汤，汤鲜、甜、美，远远便闻到汤里的肉香。当地称作“海鲜猪”，这对崇尚天然食品的人来说是十分难得的，所以营盘的猪肉的市场价格比北海市要高上2——4元/公斤。

海鸭蛋

海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。

每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。